麥稈培育食用菌技術(shù)是利用小麥秸稈粉碎發(fā)酵后培育食用菌，優(yōu)點(diǎn)在于既能獲得較高的經(jīng)濟(jì)效益，其培養(yǎng)基使用后還可用作有機(jī)肥還田。根據(jù)我鎮(zhèn)溫度、濕度及氣候環(huán)境，春、夏、秋室內(nèi)外均可采用這種培育方式，冬季須在室內(nèi)保證溫度的前提下進(jìn)行。

1.麥稈處理。將麥稈粉碎，噴水拌濕，堆成直徑1m-1.8m的圓堆壓緊實(shí)，蓋上薄膜發(fā)酵4天-6天。發(fā)酵后的麥稈要保持其含水量為70%左右，pH值在8左右。

2.選地栽培。選地應(yīng)免陽(yáng)光直射。接種前制作一個(gè)70厘米*20厘米*35厘米的木制模框，先在框內(nèi)鋪一層發(fā)酵好的麥草粉，踩實(shí)后，四周撒一圈食用菌菌種和麩皮；然后，再鋪一層草粉，再撒菌種和麩皮。共鋪4層，撒3層菌種和麩皮，用量要保證透氣。一般每塊培養(yǎng)基用5公斤-7.5公斤麥草粉，0.25公斤-0.38公斤食用菌菌種和麩皮，最后蓋上一層塑料薄膜。

3.發(fā)菌培養(yǎng)。菌絲生長(zhǎng)期間要滿(mǎn)足溫度、濕度和透氣的要求。溫度要控制在35℃左右，夏季溫度超過(guò)40℃，此時(shí)要揭膜降溫。培養(yǎng)基含水量宜控制在70%，一般不需要噴水，以免引起雜菌污染。

4.采后處理幼菇的子實(shí)體充分長(zhǎng)大后即可采收。一般可采3茬-4茬食用菌，此后的培養(yǎng)基可作為有機(jī)肥施回農(nóng)田。