一、控制好轉色期間的出菇問題

香菇（0912）有易于出菇的特性、表現在養菌后期沒轉色，容易出現憋袋菇。為了使憋袋菇進市場，只能推入袋。如果在這個時間段控制不好，就會造成大量憋袋菇出現。要控制好憋袋菇就要從以下幾點做好工作：

1、提早排氣，香菇（0912）必須盡早排氣通氧。當菌絲長滿菌棒之后，就要立即著手這項工作，不能拖延。

2、合理碼放。排氣通氧結束以后，要合理碼放菌棒垛形和垛高，碼放好了以后，不能再搬動。防上振動刺激。

3、防止溫差刺激。養菌后期應注意保持恒溫，避免溫差刺激。將溫差控制在最小的范圍之內。

4、避免強光照射。在養菌過程要盡力保持黑暗。后期養菌轉色，，所給光也要控制強度，嚴控強光刺激形成菇蕾。

二、脫袋管理

由于香菇（0912）后期管理中很容易出現提前出菇，即容易出現憋袋菇。而且是沒有轉色或少量轉色就出現了大量憋袋菇（只能扒袋讓此菇變成商品）。所以，對于多數菇農還存在一個脫 袋后菌棒轉色的工作。如果出現上述情況是時及早采摘，在采摘完脫袋菇之后，抓緊養菌轉色，同時完成下面兩項工作：

1、脫袋轉色。如果脫袋以后還沒有轉好色，在采摘完脫袋菇之后，要注意悶棚提溫，同時要結合打水，提濕保濕。打水次數要根據轉色情況而定，使菌棒盡快完成轉色。只有轉色完好的香菇（0912）菌棒，才能保證后面幾潮菇的出菇有質有量。否則，雜菌很快會污染菌棒。否則菌棒可能會因為轉色不好出現不出菇，出菇質量下降和甚至散棒的情況。

2、轉色完成后，要停水養菌7天左右開始注水出菇。轉色良好的菌棒，是確保出菇正常的重要環節。如果處理不好，會造成后期出菇的困難，也會直接影響出菇的產量和質量。